
釀造及生物能源
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葡萄酒酵母的專業研究
葡萄酒活性干酵母直投和活化工藝對酒精發酵的影響。選取了6種國內外不同的葡萄酒活性干酵母,分別采用活化與直投工藝,在15℃和25℃條件下,驗證其酒精發酵的代謝動力學及甘油產量的差異。
11月21日
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9大安琪啤酒酵母的使用攻略!
安琪精選了9款產品推薦致力于精釀事業的釀酒師,可以滿足拉格、艾爾、小麥、Cider等酒種的釀造。
如何讓這些內涵豐富的寶貝釋放出最完美的能量呢?
Get使用攻略,說不定你就是她們最合適的主人!10月14日
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白酒銷售,經營推廣,思路先行?。ǘ?/a>
白酒釀造,本身就是一項技術活!脫離了技術,釀不出好酒,成了無源水;但只有釀造的技術,白酒銷售也不能實現變現。唯有在白酒經營的思路上勇立潮頭,擁抱變化,戰略先行,才能在白酒銷售上致勝!
09月18日
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夏季高溫釀酒一定要注意的兩個關鍵點:防酸與滅菌
防酸是我們夏季做酒的首要課題,一般出酒率下降、或者不出酒、黃水粘度大,大部分的原因都是因生酸而造成的。夏季雜菌活躍,一定要加強發酵容器的清洗和消毒。
09月17日
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夏季釀酒如何控制溫度?
溫度的控制是釀酒或者說是釀造好酒的關鍵因素之一,很多老師傅都是憑借多年經驗自己總結了一套溫度的控制標準。今天我就為大家來講一講具體的溫度的標準,和一些常規控制的方法。
09月17日
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